Cleaning, disinfection and their systems
Die Präsentation vermittelt die Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie. Sie definiert zentrale Begriffe wie Schmutz, Reinigung und Reinigbarkeit und beschreibt Ziele wie Sauberkeit, Schmutzentfernung und Vermeidung von Kreuzkontamination. Es werden Reinigungsparameter (Mechanik, Chemie, Temperatur, Zeit) sowie Anforderungen an Reinigungsmittel erläutert. Der Ablauf von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren wird strukturiert dargestellt. Verschiedene Reinigungsarten – […]
EHEDG test methods and their certificates
Die Präsentation beschreibt Testmethoden zur Bewertung der Reinigbarkeit, Sterilisierbarkeit und Durchdringungsfestigkeit von Bauteilen gemäß EHEDG‑Guidelines. Zentrale Verfahren wie die Reinigbarkeitsprüfung nach GL 2, die Außenreinigbarkeit nach GL 57 sowie Sterilisations- und Durchdringungsfestigkeitstests für aseptische Komponenten werden erläutert. Die Tests nutzen standardisierte Verschmutzungen, definierte Reinigungsparameter und mikrobiologische Nachweise, um konstruktive Schwachstellen sichtbar zu machen. Zudem werden […]
Fluid mechanics
Fluid mechanics
Fluid mechanics
Fluid mechanics
Fluid mechanics
Die Präsentation erklärt die Grundlagen der Strömungsmechanik in Rohren und deren Bedeutung für Reinigungsprozesse. Sie beschreibt laminare und turbulente Strömungen, zeigt typische Reynolds-Zahlen in der Praxis und erläutert den wandnahen Bereich mit laminarer Unterschicht. Darauf aufbauend wird das Reinigungsmodell vorgestellt: Zusammenspiel von Mechanik, Chemie, Diffusion und Haftkräften. Verschiedene Ablösemechanismen – adhäsiv, diffusiv, kohäsiv – werden […]