Hygienic Design – reinigungsgerechte Gestaltung von Komponenten und Anlagen

• What does "hygienic design" mean and what does "cleanability" mean? Are they the same thing?
• Are the requirements the same for all products?
• Do the hygienic design criteria have to be met even if the product is already packaged?
• Which connection do I use when; welding versus flange? 
• Which materials can I use?
• Which pumps and valves do I need?
• How do I clean with a CIP system?
• How do I adapt my production processes correctly?

Seminarziele

In diesem Seminar lernen Sie die hygiene-relevanten Bereiche einer Produktionsanlage zu identifizieren und mögliche Kontaminationsrisiken zu bestimmen. Sie erfahren die rechtlichen und mikrobiologischen Grundlagen und lernen Testmethoden und deren Interpretation kennen. Sie erhalten einen vertieften Einblick in die reinigungsgerechte Gestaltung von Schweiß- und Flanschverbindungen sowie prozessuale und konstruktive Lösungen zu den Risikobereichen kennen, die für die Bewertung von Produktionsanlagen eine wichtige Rolle spielen. Schließlich werden angrenzende Bereiche wie Produktionsumfeld und Kosteneffizienz erläutert, so dass Sie in der Lage sind sowohl von maschinenbaulicher Seite als auch aus lebensmittelproduzierender Sichtweise reinigungsgerechte Maschinen und Prozesse zu bewerten.

Zusammen mit der Subgroup „Training & Education“ der EHEDG ist das Programm auf das Schulungsmaterial der EHEDG abgestimmt. Mit bestandenem Abschlusstest (freiwillig) kann eine Veröffentlichung auf der EHEDG Seite der „geprüften Teilnehmer“ erfolgen. http://ehedg.de/training-education/certified-course-attendees/

Zielgruppe

• Manufacturer of components (containers, sensors, pumps, valves, ...), machines and systems for use in the food industry and bioprocess engineering
• Food manufacturers in all sectors
• Engineering and consulting offices, supplier industry
• Employees and managers from production, technology, sales, design, maintenance, quality assurance, purchasing and controlling