Der Vortrag betont die zentrale Rolle einer professionellen, präventiven Instandhaltung für Lebensmittelsicherheit und Anlagenzuverlässigkeit. Im Fokus stehen klare Standards, geschulte und kompetente Mitarbeitende sowie strukturierte Prozesse von der Vorbereitung über die Durchführung bis zum Abschluss der Wartung. Risiken durch ungeplante Eingriffe, fehlende Ordnung oder falsche Werkzeuge werden hervorgehoben. Zudem werden Anforderungen an hygienische Arbeitsumgebungen, Werkzeugkontrolle, Dokumentation und den Einsatz lebensmittelzugelassener Schmierstoffe erläutert. Zustandsüberwachung, Designänderungen und ein konsequentes Schmierstoff-Management runden das Konzept einer sicheren, effizienten und hygienegerechten Instandhaltung ab.