Die Präsentation beschreibt die besonderen Hygienic‑Design‑Anforderungen offener Prozesse, bei denen Produkte Kontakt zur Umgebung haben. Dadurch steigt das Risiko mikrobieller und physischer Kontamination durch Luft, Personal, Tropf- und Spritzwasser. Gefordert werden leicht reinigbare Maschinen, geeignete Werkstoffe, gute Zugänglichkeit, klare Zonierung und spaltfreie Konstruktionen. Wichtige Aspekte sind korrosionsbeständige Oberflächen, hygienische Transportbänder, ausreichende Abstände für Reinigung, geschützte Rührwerkszonen, selbstentleerbare Behälter, abgerundete Kanten, hygienische Schweißnähte sowie geeignete lösbare Verbindungen. Weitere Schwerpunkte sind hygienische Kabelverlegung, Motoren, Sensorbefestigungen und höhenverstellbare Füße. Ziel ist ein hygienisches Umfeld, das Kontaminationen minimiert und effiziente Reinigung ermöglicht.